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入荷・配列 卸売会社が出荷者から受託または買付した野菜、果実を入荷した順に配列します。 固定せり 仲卸業者や買受人は、せり人が次々にせりにかける野菜や果物を、手やりや声を出してせり落します。 移動せり 地場産（庄内）の野菜や果物を配列した順にせり人が移動してせりにかけます。 分荷・搬出 仲卸業者がせり落した品物は仲卸店舗で買受人等に分荷販売されます。 買受人がせり落した品物は全域の八百屋さん等に運ばれていきます。

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