ハタハタ

ハタハタといえば、ここ数年、酒田の初冬の風物詩。

１２月ころに海が荒れて雷鳴がとどろくと接岸する不思議な習性。
「はたはた」には「雷がはげしくとどろく音」という意味もあるようです。
漢字では「鰰」、まさにいつ来るかは神のみぞ知る神秘的な魚です。
それから、なんといってもハタハタの魅力はそのおいしさ。
煮物、焼き物、そして鍋、くせのない白身はどう料理しても絶品です。

釣果とハタハタづくし（私の好きな食べ方）をまとめてみました。

＜平成２１年＞

		平成２１年１月１日
		砂防堤

＜平成２０年＞

平成２０年１２月３０日	平成２０年１２月２９日	平成２０年１月４日
水路	温排	水路

＜平成１９年＞

平成１９年１２月１５日

水路

＜平成１８年＞

平成１８年１２月２２日	平成１８年１２月１７日	平成１８年１２月１２日
砂防堤	火力側防波堤	火力側防波堤

＜平成１７年＞

平成１７年１２月１７日	平成１７年１２月１６日
砂防堤	水路

平成１７年１２月１５日	平成１７年１２月１０日	平成１７年１２月７日
水路	水路	火力側防波堤

＜平成１６年＞

平成１６年１２月２６日	平成１６年１２月２３日	平成１６年１２月１９日
砂防堤	砂防堤	砂防堤

平成１６年１２月１８日	平成１６年１２月１４日	平成１６年１２月１２日
水路	水路	火力側防波堤

＜平成１５年＞

平成１５年１２月１３日	平成１５年１２月２２日	平成１５年１２月２３日
水路	水路	砂防堤

平成１５年１２月２３日

水路

＜平成１４年＞

平成１４年１２月７日	平成１４年１２月８日	平成１４年１２月１４日
火力側防波堤	水路	水路

＜平成１３年＞

平成１３年１２月２１日	平成１３年１２月２３日
火力側防波堤	水路

ハタハタづくし

湯あげ	しょっつる鍋	田楽
しょうゆ煮	どう料理してもおいしいハタハタ。 くせのない白身なので醤油、塩、味噌 それにポン酢などなんでもＯＫ！ ハタハタでしかできない「湯あげ」。 お湯で煮て生姜醤油やポン酢醤油で 食べればあっさりしてハタハタのおい しさが一番感じられる食べ方です。 醤油でサッと煮れば、いつもの味。 しょっつる（魚醤）鍋や味噌汁にすれば 体も心も温まります。 大黒様の日は味噌をつけて田楽で。 定番ですが、これを食べると今年も あとわずかとつくづく思います。 数あるハタハタ料理のなかでも私が 一番好きなのは「しょうゆ漬け」。 焼いてすぐに醤油につけてもいいし、 一晩醤油とお酒に漬けてあぶれば いくらでも食べられるほどのおいしさ。 どれも旬、まさに瞬の味です。	焼きしょうゆ漬け
味噌汁		しょうゆ漬け焼き

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